Spaghetti bolognese

Een favoriet in onze keuken is spaghetti bolognese. Goed gevuld met heerlijk vegetarisch gehakt. Met dit gerecht maak je het hele gezin blij. De saus is ook makkelijk in te vriezen — iets wat wij vaak doen zodat we altijd een lekkere, snelle maaltijd achter de hand hebben voor drukke dagen.

Spaghetti bolognese

15 minuten voorbereiding + 30 minuten kooktijd — 4 personen

Ingrediënten

  • 400 gram spaghetti
  • 2 preien
  • 1 rode paprika
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 wortels
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 500 gram tomaten passata
  • 1 pak Vivera gehakt (of een ander vegetarisch gehakt, maar let op dat de bereidingsvolgorde dan anders is zoals we uitleggen in onze introductie tot vleesvervangers)
  • Klontje boter
  • Peper
  • Zout
  • Chilivlokken
  • Italiaanse kruiden
  • Olie

Saus voorbereiden

  1. Snipper de uien.
  2. Was de prei en snijd in dunne ringen.
  3. Was de wortel en snijd in dunne kwarten.
  4. Was de paprika en snijd in hapklare stukken.

Saus bereiden

  1. Verwarm olie in een grote hapjespan.
  2. Bak de ui voor c. 7 minuten totdat de ui zacht is en aan het bruinen.
  3. Pers de knoflook en voeg de knoflook, prei, en wortel toe aan de ui. Gaar voor c. 8 minuten of totdat de prei zacht is.
  4. Meng ondertussen het Vivera gehakt met een eetlepel peper.
  5. Voeg het gehakt en paprika toe aan de groenten. Bak voor nog 2 minuten mee.
  6. Voeg het hele blik tomatenblokjes toe aan de groentenmix. Meng door.
  7. Voeg de tomatenpassata toe aan de saus en breng aan de kook.

Afronding

  1. Terwijl de groenten voor de saus aan het garen zijn kun je alvast de spaghetti voorbereiden. Breng een grote pot met water en een snufje zout aan de kook. Kook de spaghetti voor c. 10 minuten (langer/korter afhankelijk van de pakinstructies). Giet af.
  2. Breng de bolognese saus op smaak met een klein blokje boter, tenminste een eetlepel Italiaanse kruiden, eetlepel chilivlokken, theelepel zout en peper naar smaak. Laat nog twee minuten doorkoken.
  3. Serveer de spaghetti met de bolognesesaus.
Eet smakelijk!

Was het lekker?

Laat het me weten in een reactie hieronder als je dit gerecht hebt gemaakt en wat je er van vond. Tips en feedback om het recept te verbeteren zijn ook altijd welkom!