Je nieuwe favoriete feel-good recept.
Als er ooit een perfect veganistisch gerecht was, dan was dit het wel. De Vegetarische Slager’s kijk op kip is perfect mager en met de juiste saus (zoals in dit gerecht) zou niemand ooit het verschil merken. Ik heb dit gerecht aangepast van een recept uit Tesco magazine en het mijn eigen twist gegeven.
Kip saté is een van mijn favoriete gerechten, en ik had nooit gedacht dat ik een vervanger zou kunnen vinden die zo lekker was. Met zelfgemaakte satésaus, knapperig gestoomde broccoli en lekkere aardappeltjes houden we een goedgevuld comfortfood over dat op de een of andere manier supergezond is!
Kip saté
10 minuten voorbereiding + 20 minuten kooktijd — 2 personen
Ingrediënten
- 1 pak Kiptevree filet van de Vegetarische Slager OF Vivera plantaardig kipfilet
- 4 eetlepels pindakaas zonder stukjes
- 200 gram kokosmelk
- 2 eetlepels zoutarme sojasaus
- limoensap van een limoen
- 1 eetlepels vloeibare honing (of siroop om dit gerecht veganistisch te maken)
- 2 eetlepels medium gekruid kerriepoeder
- 600 g kleine aardappelen
- 5 lente-uitjes
- 500 gram broccoli
- 1 kleine rode chili
- Olie
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook een liter water in een waterkoker.
- Snijd de aardappelen in vieren (of hapklare stukken) en kook ze vijf minuten voor in een pan met het voorgekookte water.
- Snijd de bosuitjes en de chilipeper in dunne reepjes en houd apart.
- Giet de aardappelen af in een vergiet.
- Bereid de saus: doe de pindakaas in een kom en meng dit met de kokosmelk, sojasaus, limoensap, honing/stroop en medium gekruid kerriepoeder.
Roosteren
- Leg de kipvervanger in een braadslee of ovenschotel met de platte kant naar beneden en bedek hem zoveel mogelijk met de saus.
- Zet de braadslee in de oven en laat 20 minuten garen.
- Verhit een beetje olie in een pan, voeg de aardappelen toe en bak ze mooi bruin.
- Terwijl je de aardappelen bakt, was je de broccoli en snijdt je ze in roosjes.
- Stoom de broccoli 4 minuten zodat de roosjes een mooie bite houden (kook als je niet kunt stomen).
- Als de aardappelen bijna gaar zijn (ongeveer twee minuten ervoor), voeg dan de chilipeper en lente ui toe en verwarm nog een paar minuten mee.
Afronding
- Serveer de aardappelen en broccoli met de geroosterde kipfilet en verdeel de resterende saus over het gerecht.
Eet smakelijk!
Was het lekker?
Laat het me weten in een reactie hieronder als je dit gerecht hebt gemaakt en wat je er van vond. Tips en feedback om het recept te verbeteren zijn ook altijd welkom!