Gehaktschotel

Iedereen heeft wel zijn eigen recept voor de geliefde gehaktschotel. Dit is een variatie op een basisrecept.

De gehaktschotel komt in vele vormen, en het fijne aan dit gerecht is dat je het met elke soort groenten kunt maken. Handig dus als je wat extra groenten in de koelkast hebt liggen. Ook handig als je nog wat aardappels over hebt van de vorige dag (je hebt bijvoorbeeld nog extra aardappels in het voorraadhok liggen na de stamppot met pompoen van vorige week?).

Ik heb al vele variaties gemaakt op de bekende gehaktschotel: met bloemkool of broccoli en gehakt, bechamelsaus erbij, aardappelschijfjes in plaats van aardappelpuree, of een krokant kaas laagje bovenop. Het kan allemaal. Voel je vrij om je eigen versie te maken deze week, en dan het gehakt te vervangen door vegetarisch gehakt. Lees dan wel even het gerecht hieronder nog door, want de bereiding is net iets anders (je voegt het Vivera gehakt pas later toe).

De reden waarom ik deze versie heb gekozen is omdat het een snelle variatie is op de geliefde gehaktschotel, aangepast van een Jumbo recept. Meer Dan Broccoli’s versie maakt slim en makkelijk gebruik van een vleesvervanger, en een groentecombinatie die, dankzij de petit pois (of doperwtjes) van de vriezer snel is en ook nog eens extra eiwit toevoegt aan je maaltijd (belangrijk voor energie en spieropbouw).

Gehaktschotel

20 minuten voorbereiding + 20 minuten kooktijd (in de oven) — 2 tot 3 personen

Ingrediënten

  • Pak Vivera gehakt
  • 2 middelgrote preien
  • 200gram petit pois of doperwten (uit de vriezer)
  • 750gram aardappelen
  • 200ml (soya)melk
  • Zout
  • Peper
  • Paprikapoeder
  • Olie

Aardappelpuree voorbereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Breng een grote pot met water aan de kook. Voeg een snufje zout toe.
  3. Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.
  4. Kook de aardappelen in 10-12 minuten gaar.

Groentenmix voorbereiden

  1. Was de prei en snijd in dunne ringen.
  2. Verhit wat olie in een pan en voeg de prei toe zodra de pan opgewarmd is. Bak de prei voor 8-10 minuten of totdat deze zacht begint te worden.
  3. Voeg de petit pois of doperwtjes toe aan de prei. Bak mee voor 3 minuten of totdat ze ontdooid zijn.
  4. Breng het Vivera gehakt op smaak met een halve eetlepel peper (meng de peper onder het gehakt).
  5. Voeg het gehakt toe aan de groentenmix en verhit nog 2 tot 3 minuten door.
  6. Breng de groenten- en gehakt mix op smaak met een theelepel zout, een halve eetlepel peper, en een eetlepel paprikapoeder (of meer/minder kruiden naar smaak). Verhit nog een minuut door.

Afronding

  1. Giet de aardappelen af.
  2. Verhit de (soya) melk in een pannetje. Voeg toe aan de aardappelen en stamp tot een puree. Breng op smaak met zout.
  3. Vet de ovenschaal in. Verdeel de helft van de puree over de bodem. Schep de groenten- en gehakt mix er bovenop, en dek af met de rest van de aardappelpuree.
  4. Verwarm in de oven voor 15-20 minuten. Let op: afhankelijk van hoe sterk je oven is, kan het zijn dat het handiger is om de ovenschotel voor de laatste 10 minuten hoger in de oven te zetten zodat de aardappelpuree een wat krokanter laagje krijgt.
Eet smakelijk!

Was het lekker?

Laat het me weten in een reactie hieronder als je dit gerecht hebt gemaakt en wat je er van vond. Tips en feedback om het recept te verbeteren zijn ook altijd welkom!